原料
微波爐玉米花: 一袋, 玉米糖漿: 60mL, 紅糖: 30g, 美國山核桃仁: 適量, 大杏仁: 適量, 小蘇打: 1/2茶匙, 香草香精: 1/2茶匙, 黃油: 113g
步驟
1玉米花用微波爐爆開,裝在一個適合攪拌的大碗/盆/盤中
2鍋內放入黃油,融化後加入紅糖和糖漿,小火熬成焦糖
3離火,加入香草香精,小蘇打,核桃仁和杏仁,攪勻
4迅速倒在玉米花上,拌開,儘可能讓玉米花粘勻糖,把玉米花鋪開在烘培紙上
5烤箱預熱120C,烤30min,中間翻動1-2次
6冷卻後存放在密閉乾燥的容器中
小技巧
1.裹上焦糖後,爆米花用烤箱烘烤,恢復鬆脆 2.加入小蘇打,幫助蓬鬆酥脆