原料
菲力牛排: 2塊， 土豆: 一個， 雞蛋: 一個， 洋蔥: 一個， 西紅柿: 半個， 西蘭花: 適量， 鹽: 少許， 黑胡椒: 適量， 黑胡椒牛排醬: 一瓶（用不了一瓶，剩下的可放著下次再用）， 橄欖油: 適量， 紅酒: 一瓶（煎牛排用一小杯，剩下的做佐餐酒）
步驟
1牛肉（菲力、肋眼、肋排、牛小排皆可）洗凈，瀝干水分，可用廚房紙巾把血水吸乾淨。如果牛肉很厚，可以用刀背捶斷牛筋，讓牛肉更鬆軟。
2牛排放入腌制碗中，在牛肉表面均勻撒上鹽、黑胡椒粉，均勻塗抹少許橄欖油，腌制碗用保鮮膜封口，靜置3小時。
3不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1分鐘為五層熟，外焦里嫩，口感鮮嫩而不腥。肉厚的可以煎久一點，但不能超過 3分鐘。把煎好的牛肉靜至盤中，一會兒肉汁就會從肉表溢出。
4調醬汁：利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入黑胡椒醬，煎炒5秒。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽，醬汁就做好了。擺盤完成後直接把醬汁澆在牛排上即可。
5燙西蘭花，煮土豆、雞蛋，切西紅柿，擺盤。
6成品照
7成品照
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