原料
糯米粉270: 克， 粘米粉90: 克， 清明菜150 克: ， 白糖20 克: ， 水210 克: ， 豆沙160 克:
步驟
1用150克清明菜（鼠麴草）選摘乾淨，是否已經開出小黃花都可以。
2用清水漂洗幾遍，在開水裡汆2分鐘，撈起瀝水。
3把汆好瀝水的清明菜切成2-3厘米左右（不切碎的話用攪拌機攪拌時因為刀片切不斷纖維會難以成菜泥），加水210克在攪拌機里打2分鐘成菜泥。
4把清明菜汁加熱到剛剛有點燙手，加入糯米粉，粘米粉，白糖一起拌勻揉透，在不鏽鋼盆里，靜置20分鐘。
5把揉好的米粉團分成16份（每份45克左右），搓園壓扁，豆沙也分成16份壓成小園餅放在上面。
6用包湯圓的方法包成一個個糰子仔細搓圓並稍稍壓扁，使表面光滑，蒸籠里墊上油紙，把做好的糰子擺放進去。
7上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘，就可以享用美味的青糰子了。
8按照這個配方做成的青糰子放涼了也很好吃，不發硬，口感不錯，和趁熱吃的感覺可以說是各有千秋。
小技巧
清明節前正是採摘清明菜的最佳時機，沒有開花的比較嫩，剛開小黃花的也很好。米粉和菜汁（水）的比例很重要，水太多或太少會影響口感。 米粉里可以不加白糖，口感也很好。
