原料
蝦仁: 140g， 貽貝: 80g， 干蔥: 20g， 干白葡萄酒: 35g， 龍利魚: 200g， 牛奶: 1000毫升， 洋蔥: 20g， 麵粉: 50g， 黃油: 50g， 蘑菇: 5、6隻， 油: 少許， 番茄: 1個， 千層麵皮: 4個， 馬蘇里拉芝士: 15g， 香葉: 5片， 黑胡椒粒: 少許， 鹽: 適量， 荷蘭芥末: 少許
步驟
1番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋蔥切丁。
2熱鍋放油煸炒干蔥，爆香。加入蝦仁、貽貝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，撈出海鮮。煮海鮮的汁水倒出備用。
3牛奶加香葉、洋蔥、黑胡椒粒，煮沸，轉小火煮2分鐘，倒出備用。另起鍋，燒熱，放入黃油，化掉後加入麵粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同攪拌至牛奶變成糊狀，加入鹽，過濾。
4熱鍋，加入油。炒蘑菇至香，放入過濾好的白汁。加入步驟二中的海鮮水，攪拌均勻。加入番茄丁，荷蘭芹末。
5燒水，千層麵皮煮4分種。拿出後浸入冷水，濾干水備用。
6裝千層面的容器塗黃油。我直接用的錫紙盒子。先放一層千層麵皮，再放入海鮮，澆上汁水。再蓋一層麵皮，放入海鮮，澆上汁水。
7最後撒上馬蘇里拉芝士，進入烤箱180度，10分鐘，烤至表面金黃。
8一盤美味的義大利海鮮千層面就好啦！
