原料
羅非魚: 一條， 萵苣: 兩根， 紅糟: 一小碗， 姜: ， 料酒: 適量
步驟
1先把魚拿料酒，和姜腌大概十分鐘。下鍋前記得控干水，要不，你的手就像我的手一樣啦！
2萵苣切成絲。
3紅糟辣椒備用。
4起油鍋，油多一點，油要燒熱一點，看到冒點青煙最合適了，因為這樣，煎魚的時候，魚的皮不會掉。這是一位阿姨教我的。
5煎至兩面焦黃，期間不用放任何的調料。
6魚煎好先裝盤，然後用鍋里的余油倒入萵苣，翻炒幾下，然後倒入紅糟，翻炒。
7萵苣稍微變色，把魚放進去，可適量放一點水。鍋蓋蓋起，燜煮大概3分鐘，中間可以反動一次使其入味，然後起鍋裝盤。
小技巧
因為紅糟本身就是鹹的，所以這道菜基本是跟鹽無緣，也不要再加任何調料。
