原料
雞蛋: 3隻， 火腿: 1根， 花生: 1把， 鹽: 適量， 花生油: 適量
步驟
1火腿切條，過油煎炸酥脆，花生過油炸，切碎備用。
2雞蛋打撒，放入適量鹽，取適量蛋液煎成小餅，講火腿條置於其上，從一頭開始卷卷。
3卷好後再倒入蛋液，繼續卷，一層一層的卷，直到蛋液用完。
4如圖所示，完成後繼續將蛋卷四面煎至金黃，即可出鍋。
5蛋卷切段。
6容器中擺盤，撒上花生碎，即可。
小技巧
一定要用文火，慢煎。要趁蛋液還未完全凝固就趕緊卷，才能保留軟嫩爽滑，否則就老了！蛋液中再加入些許蔥花，糖，等調味，應該會更好吧！ 如果有精力，還可以再做一個湯汁。 咖喱汁應該是不錯的選擇。或者蛋黃醬！(美豆有教：蛋黃加黃油，糖，檸檬汁。。。)，好複雜！
