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原料
洋蔥: , 大蔥: , 豬肉碎/牛肉碎: , 食用油: , 蒜泥: , 糖: , 濃醬油: , 辣椒醬:
步驟
11杯食用油,3杯洋蔥碎,1杯大蔥碎,1杯豬肉碎,1/3杯蒜泥,半杯糖,2-3勺濃醬油,2杯辣椒醬
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2開火,不粘鍋里倒入食用油,洋蔥,蔥,豬肉,蒜泥翻炒
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3炒到蔬菜水分沒有了,油出來了
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4出來了很多油的時候,放入糖翻炒(像在油里炸糖一樣)
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5沿著鍋邊倒入濃醬油翻炒,倒入辣椒醬,轉小火
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6至少翻炒10-20分鐘,可根據口味放入辣椒/辣椒粉(可最後5分鐘放辣椒粉調節濃稠度),翻炒至油出來了。
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小技巧
建議用不粘鍋。 要炒至一層油在辣椒醬上面才能容易保存。 炒辣椒醬冷藏可放1個多月。