原料
奶油芝士: 200克， 細砂糖: 30克， 黃油: 30克， 雞蛋: 3個， 淡奶油: 100克， 低筋粉: 40克， 細砂糖: 50克
步驟
1材料： 奶油芝士：200克、細砂糖：30克、黃油：30克、雞蛋：3個、淡奶油：100克、低筋粉：40克、細砂糖：50克
2製作： 1.將蛋清蛋黃有分蛋器分開待用
32.奶油芝士加細砂糖一起隔熱水加熱攪均勻
43.將黃油隔熱水軟化慢慢加入芝士里攪拌均勻
54.接著加入蛋黃充分攪拌均勻
65.再加入淡奶油攪拌均勻
76.篩入低筋粉用手動打蛋器攪拌均勻後放一邊待用
87.蛋清打發泡分次加入細砂糖
98.蛋清加糖後快速打發至濕性發泡
109.分次將打發的蛋清加到芝士部分用矽膠刮刀翻拌均勻
1110.將做好的芝士糊倒入模具里
1211.芝士糊倒入八九分滿即可
1312.模具放入深點的烤盤裡，倒入冷水隔水烤
1413.烤箱上下火150度烤30分鐘後將溫度降至上下火140度繼續烤30分鐘左右至表面金黃色
1514.烤後取出後放置冷涼，輕乳酪蛋糕出爐後會有所回縮是正常的，冷卻後倒扣脫模即可（冰箱冷藏保存）
16完成咯
17..
18..
19【展藝乳酪模】http://tao.bb/vcoBW
