原料
菠蘿: 1個， 米飯: 大概2人份， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 青豆: 適量， 蝦仁: 適量， 香腸: 1根， 甜玉米粒: 適量， 料酒: 適量， 咖喱粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 耗油: 一丟丟， 生抽: 一丟丟， 雞精: 一丟丟， 鹽: 一丟丟， 糖: 一小勺
步驟
1因為是臨時要寫菜譜，所以就沒有拍照！
2首先用鍋子燒半鍋開水，把米淘洗乾淨，倒進滾來的水裡，中火滾十五到二十分鐘，用濾勺把米的水份控完，放進到稍微大一點的碗里（燴麵碗大小）
3蒸鍋加水放屜，把裝有濕米的碗放進去（注意：是濕米，不在另外加水）蓋上蓋子，開火蒸二十分鐘左右，米熟即可！拿出碗，涼一會，用勺子把蒸好的米飯攪拌開，放一邊放涼待用！
4把完整的菠蘿用刀在三分之一處切開，小的一半當蓋子，另一半用小刀在菠蘿裡面最大化切出一個長方形，在長方形上橫豎來幾刀，菠蘿表面就呈整齊的小方塊狀，用刀子扯出一塊，剩下的用勺子，筷子，反正各種工具，把剩下的小方塊全部捥出來！留一個空空的菠蘿殼，倒出剩餘的菠蘿汁，放烤箱，150℃烤十分鐘，讓菠蘿稍微干一點！
5接下來，把蝦去屎，蝦頭，蝦殼剝去，留尾巴（主要好看）清水洗凈，空水！加少許鹽，料酒，進行腌制。
6紅蘿蔔，火腿腸，切丁，放盤備用（菠蘿切丁用鹽水浸泡）甜玉米粒，青豆用水泡一會，空水備用。
7雞蛋里加少許鹽打散，放炒鍋，加一點點油，六成熱倒入雞蛋液，待還沒完全凝固，用鏟子快速攪拌，把雞蛋炒成小小的顆粒狀出鍋倒進碗里備用。
8把鍋子清洗一下，開火燒乾倒少油，油熱至六七成時，放入火腿中火翻炒一小會，放蝦翻炒，放紅蘿蔔粒翻炒，最後吧玉米粒和青豆一起放進去翻炒，最後加炒好的雞蛋（每放一種時都快速翻炒一下就馬上放另外一種）這時，所有的食材全部加進去了，翻炒均勻，加少許耗油和生抽提味翻炒上色後，倒入米飯，開中小火開始不停的翻炒，米飯全部翻炒散（用我的方法蒸出的米飯，很容易就炒散了，不會有疙瘩的）炒五分鐘，拌散拌勻後，加入少許咖喱粉，胡椒粉和一小勺糖，再繼續不停的翻炒！這時應該就不用加鹽了，我沒有加，嘗一嘗味道到自己喜歡的程度就行了！大概一共就炒十幾分鐘吧，加入菠蘿粒，拌一下關火！
9把烤好的菠蘿拿出來當容器，米飯裝進去，蝦放在最上面！一份高逼格的美味菠蘿海鮮炒飯就做好了！如果家裡有肉鬆的活，可以在表面撒一些，裝飾一下！我家沒有，所以我沒放！
10看，除了放進菠蘿里的以外，又滿滿盛了兩大盤！我們三口全都管飽了！哈哈！
小技巧
做這道菜，下廚房裡的很多友友們做的食材，方法大致一樣的，唯一不一樣的是，大家都是前一天蒸的米飯，放一夜做的！這樣做，可以炒的稍微干一點，不粘，但是達不到很散，吃著很有嚼勁的感覺！用我的方法做出來的炒米，很散，很有光澤度，而且有嚼勁！需要注意的是：開水煮好的米，一定把米單獨盛出來，米水空完！用濕米直接蒸！千萬不在另外加水在米里了！
