
原料
櫻桃: 1000g, 白砂糖: 80g, 檸檬: 半個, 冰糖: 20g
步驟
1第一步買櫻桃,買完櫻桃洗櫻桃,洗完櫻桃就開始用手一個個擇掉那個綠色的叫啥來著,反正就是那個玩意兒。

2第二步就是用刀子沿線從櫻桃中間劃開,然後取出核,有點像剖腹產的感覺。這個過程簡直太費手虐心了,要具備足夠的耐心和手勁兒。我用了大概一個半小時弄好的這些。

3第三步用糖腌制,糖和櫻桃比例大概是1:10,我指的是加上冰糖的重量。腌制一個小時。等到盆地有櫻桃汁滲出大概櫻桃的四分之一位置,就可以準備上鍋了。

4大火燒稍煮一煮,然後就進入到慘無人道的一個小時一邊翻一遍小火煮了,有點類似熬中藥。

5半小時的時候大概這個樣子,上面的沫去掉,其實不多。

6一小時後大概就這個樣子了,樣子不錯,嘗味道也不錯。涼了一晚上後,早上五點多起來裝到罐子,放冰箱冷藏。我估計保質期最多五天,所以儘快食用。

小技巧
為什麼第二天也會手疼呢; 別濺到正在熬的汁液,太燙了。