原料
肥牛片: 200g， 洋蔥: 半個， 米飯: 2碗， 水: 250ml， 酒: 50ml， 醬油: 3/4tbsp+3/2tsp（0.75大勺+1.5小勺）， 白砂糖: 2tsp， 黃油: 10g
步驟
1比較重要的原料圖（……）：這個材料里的酒呢……我一般用的是真露，感覺應該白酒也可以吧……也有看到菜譜寫的是「料酒」的……所以因為不確定材料那裡我就寫了「酒」（……）
2第一步：燒一鍋水，水滾就下肉片。之前看過一些菜譜是直接先炒肉片（！？），還有把肉片丟到調味汁里去煮，煮完就上桌（……）我覺得吧，外面買來的肉嘛……還是把血水和髒東西燙掉安心！
3第二步：肉燙變色就好了，撈出來備用。然後把那一大鍋血沫子倒掉吧……
4第三步：切洋蔥，切成儘量等寬的條。（儘量等寬是防止之後炒的時候，細的焦了，粗的還脆生生）
5第四步：黃油潤鍋。其實用什麼油都可以，但因為我比較笨每次用花生油都不熟，一股生油味，所以保險起見用比較擅長的黃油。
6第五步：下洋蔥，中火翻炒。
7第六步：一直翻炒，直到大部分的洋蔥條變成好看的焦糖色，就把火調稍小。【焦糖色的洋蔥會釋放出它天然的甜味，也比較軟可以融入到肥牛飯里。應該沒有人會喜歡在肥牛飯里吃到硬硬的、生味很重的洋蔥吧？】
8第七步：250ml的飲用水衝下去，煮！
9第八步：50ml的真露或其他酒，下去！
10第九步：3/4大勺的醬油，下去！
11第十步：2大勺白砂糖，下去！
12第十一步：大火收汁！然後把煮熟的肥牛片丟下去！
13第十二步：沒剩多少汁時，醬油3/2小勺下去！調色！（因為我是一個半勺一個半勺加的，所以數值很奇怪……）
14第十三步：汁收得差不多就關火，完成！（我不是澆汁拌飯派，所以喜歡用湯水拌飯的話可以增加水量呦~）
15第十四步：把肥牛滿滿地鋪到飯上！還在嫌棄日料店的肥牛飯牛肉只有一丁點嗎？自己做來吃個爽！
小技巧
由於是個人調試，（我是重口味）所以調料部分僅供參考。 記得，"Taste,taste,always taste!"
