原料
前夾肉: 1000克， 叉燒醬（李錦記）: 半瓶， 蜂蜜: 3-4勺， 料酒: 2勺， 蔥白: 適量， 蒜頭: 適量， 姜: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1把肉洗凈，切成2公分厚（可以在市場叫人切好）。瀝干水分。
2拿一個大的保鮮袋，把肉放進去，加入所有佐料。把保鮮袋緊貼著肉紮緊，讓醬料跟肉能360度無死角的緊緊親密接觸。這樣能很好的入味，是成品的關鍵。弄好後放進冰箱，我通常早上買菜回來，9點多開始腌，第二天晚上烤，期間有空就翻一翻，隔著袋子按摩按摩（記得就弄一下唄，不記得就免了）。
3預熱烤箱，同時把肉平鋪在烤架上（不建議用托盤烤，因為肉汁與烤出來的肥油會把肉泡著，成品後就沒有了叉燒那種外香里嫩的口感了），下面墊著烤盤，烤盤上鋪好錫紙接滴下來的肥油，這樣方便清潔。進烤爐前把肉都塗一遍蜂蜜，這也是很關鍵的，請不要忽略。
4200度中上層烤20分鐘，然後再上一次蜂蜜，翻面再烤20分鐘（時間長短按自家的烤箱脾性）。
5我家的喜歡帶一點肥的，烤好後肥油都被烤出來了，所以吃起來肥而不膩。喜歡瘦的可以用梅花肉製作。
6腌制用的汁不要倒了，煮一下味道也是非常棒的，可以蘸著肉吃，也可以當拌飯醬，我家閨女就一下吃了2碗白飯?
小技巧
本來我也是按著各種方子下了很多配料，最後發現還是化繁為簡，這樣簡簡單單的最美味。重點是很方便，步驟簡單。 PS：這次忘記拍照了，只有成品的，製作過程後補吧。
