原料
【原料】土豆: ， 【配料】雞蛋、牛奶、香蔥: ， 【調料】糖、鹽、糯米粉、油:
步驟
1步驟01：在碗中打入一顆雞蛋，打散，攪拌均勻，倒入適量牛奶；
2步驟02：在雞蛋碗中加入糖、鹽、糯米粉，充分攪拌至糯米粉無顆粒為止；
3步驟03：土豆入鍋蒸熟，用壓泥器壓成土豆泥，香蔥切蔥花備用；
4步驟04：將土豆泥倒入步驟02的蛋液中，充分攪拌，直至土豆泥順滑；
5步驟05：將攪拌好的土豆泥分成若干土豆泥球；
6步驟06：煎鍋中刷一層薄油，將土豆泥球放入鍋中，用手壓扁，撒上適量蔥花，煎至底面金黃色；
7步驟07：使用鍋鏟將土豆餅翻面，繼續煎，煎至另一面呈金黃色即可食用。
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小技巧
【小貼士】 1、土豆變成土豆泥之前，處理方式有很多種。可以蒸，可以煮，可以微波爐加熱。這裡比較推薦蒸的方法，我一般在煮飯的時候，會順便蒸土豆，非常方便，而且會減少土豆中的水分，保證好口感。 2、煎好的土豆餅可根據個人口味，配著用生抽、蘋果醋、白芝麻和香蔥花調成汁，吃起來是另一番風味，喜歡的童鞋可以試試。
