原料
青椒: 1個， 雞蛋: 3個（隨自己，因為我的雞蛋比較小）， 胡蘿蔔片: 適量（也可以不放）， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1先準備材料青椒，雞蛋
2先把雞蛋打成液
3雞蛋打成液，青椒切絲，胡蘿蔔切片（今天我沒放胡蘿蔔）
4油鍋加熱3成熟，倒入雞蛋液，不要煎的太老，凝固就可以了。出鍋切絲備用。
5二次油鍋加熱，倒入青椒，（胡蘿蔔）放適量的鹽與料酒，一起翻炒幾下，再加入之前備好的蛋絲。
6一起攪拌均勻就可以了。
7一點點微辣而帶有雞蛋香的青椒炒雞蛋完成了。
小技巧
1.煎蛋是火候不要太大，如果火候大了雞蛋容易變老。 2.炒青椒時間不宜過長，不然青椒顏色不好看。
