粉葛: 750克， 豬肉（五花肉）: 300克， 芥菜梗: 250克， 海鮮醬油: 50克
1粉葛削皮洗凈，切成雙飛片狀，焯水
2把豬肉搗成肉膠，製成肉丸
3把肉丸嵌在粉葛片中間
4芥菜梗切絲，焯水後腌製備用
5取一碟子，把做好的粉葛肉丸沿著碟邊擺圈狀，蒸8分鐘，最後把芥菜絲擺放在碟中央，澆上海鮮醬油。
這道菜關鍵在豬肉加工，選用腩肉部分，用木棒敲打成膠，如此肉丸富有彈性，口感最佳。
