原料
姜: 少許, 鹽: 適量, 油: 適量, 醬油: 適量, 羅非魚: 1條, 番茄: 1隻, 蚝鼓: 少量, 蒜: 少量, 蔥段: 少許
步驟
1姜,蒜,蔥段,番茄切好
2蚝鼓用清水浸泡乾淨備用
3羅非魚清洗乾淨,用鹽抹均勻,腌制掉多餘水分
4開油鍋稍微煎一下魚身
5下姜蒜爆香蚝鼓
6加入煎過的魚和番茄加水,蓋上炒鍋蓋開燜…
7大火燜開,中火燜到收汁下蔥段略燜一二分鐘,加入醬油和鹽(這時鹽不要過,因為魚身已經是鹽腌過的)調味…
8上鍋…賣相差啦點,味道很不錯哦?
小技巧
煎魚的時候不要太急,要煎好一面,關火溫度下去後再翻煎另一面…不然就會像我弄的這個賣相啦?