原料
日本白玉粉（類似元宵粉）: 25g， 水: 約160ml， 低筋麵粉: 100g， 日本上白糖: 35g， 鹽漬櫻葉: 12片， 色素粉（紅色）: 少許， 豆粒餡: 300g
步驟
1將白玉粉放進攪拌盆里混合，確認硬度，視情況將水一點點地加入混合。將水加到混合成柔滑的質地為止。
2將低筋麵粉與上白糖放進另一個攪拌盆里，輕輕混合。將櫻葉去鹹味，用廚房紙擦乾。
3將2的攪拌盆下墊塊布，一邊將1的白玉粉一點點地加入，一邊用攪拌器混合。
4混合均勻後，一邊用圓錐形過濾器過濾，一邊倒入其他攪拌盆里，然後測重，分成2份。
5用少量的水溶解色素粉，加一點到4其中1等份的攪拌盆里，用橡皮刮刀混合。
6加熱平底鍋。等鍋熱後就調成小火。用湯匙將5的麵糊舀進鍋里，再用湯匙的背面抹開成薄薄的橢圓形。
7等待約30秒鐘，如果麵皮的表面是乾燥的，就用抹刀小心鏟離鍋面，再用手指捏住，翻面，烤約10秒。
8將烤好的麵皮放在攤平的竹簾或翻面的竹篩盆等上面，蓋上白麻布，等冷卻。
9將豆粒餡揉成橢圓形。
10用烤好的麵皮將豆粒餡捲起來，再用擦乾的櫻葉把麵皮和豆粒餡一起捲起來。
小技巧
卷櫻葉的時候 將葉脈的那面朝上放，從葉尖往葉柄的方向卷到底，包起來。
