原料
普通麵粉（中筋麵粉）: 500g， 鹽: 4g， 雞蛋: 1個， 油: 50g， 安琪泡打粉（未添加鋁明礬）: 10g， 水: 386g
步驟
1把所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜發酵10分鐘！
2發酵10分鐘後拿麵糰出來揉一下排氣！
3揉好後放碗，或者盆裡面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏8個小時以上！！
4冷藏好的麵糰拿出來整形，切成6厘米長，3厘米寬，1厘米厚。
5這時候油鍋熱好，油溫要保存200度（油太熱不行，太冷了也不行，會造成炸的時候，油條不發漲或者容易糊，裡面沒熟外麵糊）
6切好的面片，兩片疊起來 兩頭捏一下拉長麵糰把麵糰放入200度的油裡面炸，炸的時候拿快條煩滾麵糰，讓其全面沾油，使其溫度達到平衡。
7炸至麵條浮起，變成金黃色就可以出鍋啦！！！
8蹬蹬蹬，色香味俱全！！
9再來一張
10組織很好哦，很香軟……
小技巧
面從冰箱取出來後不要再揉了，放半個小時到一個小時回溫，再直接整形、切了炸，不然炸的不大的哦！另外注意一下，和面的時候最好室溫在26度以下
