原料
熟的鹹鴨蛋: 1隻， 肉絲: 30g， 姜: 2片， 生菜: 1棵， 澱粉: 1小勺， 紅茶: 1小撮， 西紅柿: 1個（小的）， 豬油: 1小坨， 油豆腐: 6粒， 鹽: 1g， 食用油: 5g， 麵條: 一人份
步驟
1準備工作：肉絲用澱粉薑絲少許鹽拌勻備用 生菜洗乾淨 分片 西紅柿切成小塊
2鍋內放食用油 加入切好的西紅柿 炒出紅油（ 為了加速西紅柿軟化可以放鹽）
3加入一大碗水，開大火，等水燒開，等待的時候把鹹鴨蛋剝開，外層蛋清丟掉，只留緊挨蛋黃的那一層，放進鍋里（這樣就不怕把蛋黃的油和鹹味煮沒了），之後準備一隻裝面的大碗，把茶葉放進去，再把豬油放進去（沒有也無所謂）
4水燒開之後把一人份的面下進去，然後把備好的肉絲下進去攪拌一下，防止坨在一起，水再次沸騰的時候加入油豆腐，等面煮熟，而後調味看是否需要再加鹽，最後加入生菜，三十秒後關火，倒入加了茶葉和豬油的面碗內。泡一分鐘就可以開吃啦。 吃的時候不想吃蛋清就把蛋清都丟掉，只留下熱熱的流油的蛋黃。
小技巧
肉絲還可以加一點生抽，會更鮮 加澱粉避免肉絲被煮老
