原料
雞蛋: 1個, 鹽: , 胡椒粉:
步驟
1取一個雞蛋洗乾淨以後放冰箱冷凍。我五個小時以後去看的時候已經凍上了,而且還體積膨脹裂了一個小口。。。可以套個塑料袋或放小碗里冷凍,防止雞蛋破裂了以後蛋清流到別處去。
2將雞蛋再洗一下然後放熱水裡轉一圈,五秒鐘拿出來。這樣做的目的是讓外表蛋清稍微融化一點好剝殼,但裡面的蛋黃不會融化。(如果碰巧沒有熱水那就用手捂一會兒吧,或者開熱水水龍頭沖一下)。
3剝掉雞蛋殼。
4然後將雞蛋切成七塊,如果刀工好的話還可以再對切幾刀,特別是含有蛋黃的部位~將其放入倒好油的平底鍋中~
5小火加熱,一面煎好以後再翻到另一面煎。
6兩面都煎好以後關火,撒上鹽和胡椒,上桌嘍~
小技巧
1、一定要小火! 2、我挺好奇的想看看誰的刀工最好,最多能切成多少塊呀?