原料
雞蛋: 2個， 保溫杯: 1個， 溫度計: 1個， 生菜、羽衣甘藍、苦菊: 適量， 橄欖油: 適量， 醋: 適量， 法式芥末: 適量
步驟
1保溫杯內裝開水，再用冷水調節水溫至72度，放入雞蛋2顆悶10分鐘
2打開杯蓋，調水溫64度，悶1小時
3做出來的雞蛋就是蛋白和蛋黃都是膠凝狀的完美煮蛋
4將法棍切片
5蔬菜沙拉拌上油醋汁。調沙拉汁：黑醋，橄欖油，法式芥末的比例為9：10：1。用打蛋器或是叉子瘋狂攪動混合以上三種調料，讓油和醋融合成油醋汁,並撒一點白鬍椒
6低溫慢煮蛋陪炒蘑菇
7炒蘑菇：油炒香洋蔥碎，加入百里香、白鬍椒，放入蘑菇至水收干。加入鹽，拌勻關火。按喜好加入檸檬汁
8用刨片器把黑麥麵包刨成超薄片
9即食香菇脆片磨成粉
10裝盤：盤中放蘑菇，撒香菇粉，蘑菇上放黑麥麵包薄片，最後放上低溫慢煮蛋。
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小技巧
辨別雞蛋新鮮程度 「2分44秒」 不新鮮：蛋白稀而散 新鮮：蛋白粘稠成型
