原料
雞蛋: 中等1隻，平均重量63克， 水: 根據數量，水需要足夠沒過雞蛋， 250毫升杯子或碗1個: ， 計時器，沒有的話勤看錶:
步驟
1鍋里放5杯水剛好1升左右，煮沸，關火，把鍋拿下來。
2鍋里再到一杯涼水（熱水的1/5）然後把涼雞蛋直接放進去，計時器定11分鐘（夏天可以短一點，冬天可以長一點）
3等11分鐘後拿出來自然放涼，這餘熱的3.4分鐘很重要！然後可以沖涼水避免燙手。
小技巧
因為蛋清超過70°C以上凝固，蛋黃在60°C以上凝固，所以控制在水溫60-80°C之間即可做出溫泉蛋。
雞蛋: 中等1隻，平均重量63克， 水: 根據數量，水需要足夠沒過雞蛋， 250毫升杯子或碗1個: ， 計時器，沒有的話勤看錶:
1鍋里放5杯水剛好1升左右，煮沸，關火，把鍋拿下來。
2鍋里再到一杯涼水（熱水的1/5）然後把涼雞蛋直接放進去，計時器定11分鐘（夏天可以短一點，冬天可以長一點）
3等11分鐘後拿出來自然放涼，這餘熱的3.4分鐘很重要！然後可以沖涼水避免燙手。
因為蛋清超過70°C以上凝固，蛋黃在60°C以上凝固，所以控制在水溫60-80°C之間即可做出溫泉蛋。
