原料
黃花魚: 1條， 臘肉: 7片， 香蔥: 適量， 薑絲: 適量， 料酒: 1勺， 鹽: 適量～克， 生抽: 適量
步驟
1將黃花魚去鱗，清除內臟洗凈。魚身魚腹塗抹少量鹽，並用少量料酒腌制30分鐘以上。
2將臘肉洗凈切片，並蒸製30分鐘。
3將蒸製好的臘肉取出，晾涼。
4將腌制好的魚清理一下擦乾，將處理好的臘肉4片放入魚腹，再放一些薑絲。再在魚身上放3片臘肉。
5蒸鍋水開以後，將以上處理好的魚放入蒸鍋大火蒸製8分鐘，然後關火再等待5分鐘後打開蓋子，取出。
6在魚身上放適量蔥，倒入適量生抽或蒸魚豉油，然後另起一鍋燒適量油，並將燒熱的油倒在魚身上，聽到呲啦的聲音，哇?香味撲鼻?就可以開動啦??
小技巧
1.黃花魚視大小可以蒸製8～10分鐘，關火再等幾分鐘開蓋是讓腊味更濃一些。 2.感覺黃花魚和臘肉很搭，有點臘魚的味道，但魚肉很嫩，第一次吃到了很新鮮的味道?
