原料
全麥粉: 200克， 黑麥粉: 200克， 麥麩: 30克， 乳清: 50毫升， 黑咖啡液: 250毫升（我用的很濃 有點苦）， 活性酵母: 5克（貌似有點多 建議改成4克）， 鹽: 10克， 耐高溫巧克力豆: 50克， 黑可可粉: 15克， 自製酸奶酪: 適量（可忽略）
步驟
1黑咖啡液涼至常溫加入乳清 酵母攪拌均勻後加入鹽拌勻（沒錯 居然可以把鹽直接和酵母加一起）其他材料（除了自製酸奶酪）全部混合
2將液體全部倒入粉類 攪拌致無乾粉狀態 蓋保鮮膜發酵40分鐘（現在熱 感覺可能30分鐘就夠了吧）
3將麵糰放到撒滿乾粉的料理台上 拍成約4厘米厚的麵餅 左右摺疊 前後再摺疊後繼續放回盆里發酵40分鐘至1.5～2倍大（也許30分鐘就夠了）
4大概這麼大
5將發酵好的麵糰再次放回鋪滿乾粉的料理台 輕拍成厚4厘米的麵餅
6把麵餅切成長15～20厘米長的寬條 擰成麻花狀 放在烤盤蓋保鮮膜最後發酵10分鐘 放入220度預熱好的烤箱上下層30分鐘
7這兩個我無聊把麵糰包了自製的酸奶酪 整了個形
8腦殘的還去割包 沒錯 忘了包了餡 於是麵包華麗麗地吐了
9咖啡和巧克力的香氣濃郁 帶點苦味 如果喜歡甜口的可以自己可在方子裡加入糖或者蜂蜜之類的 夾心也可以換成熔岩巧克力 奶油之類的 總之 自己喜歡最重要
