原料
肉末: ， 干豌豆: ， 干黃醬: ， 辣椒醬: ， 料酒: ， 麵粉: ， 時令蔬菜: ， 白糖:
步驟
1涼水和面，和成光滑的麵糰，麵糰套上保鮮袋，放一邊醒面
2鍋內加少許植物油（放入八角，桂皮香料等香料，炸香，不放也行），倒入肉末，炒制變色以後，加入干黃醬，生抽，料酒，辣椒醬炒均，在加小半碗水，少許白糖，小火熬制出香，湯汁慢慢變濃稠，關火盛出
3干豌豆泡一夜，放入鍋中煮，加咸，八角，綿軟時，倒出控干水分
4醒好的麵糰，用手拽下小塊，抻成薄片，立即下入開水中，抻一片下一片，面片飄上來，就熟了，煮麵的時候可以煮點時令蔬菜
5調碗汁：生抽，胡椒粉，豬油，蚝油適量
6煮好的面片和菜葉撈出放到碗里，澆入雜醬和豌豆，撒上小蔥和香菜末即可。
