原料
白菜: 1/4棵， 豬肉糜: 200克， 香菇: 8個， 生抽: 1勺， 胡椒粉: 一小勺， 料酒: 2勺， 芝麻油: 1勺， 鹽: 1小勺， 蔥: 2根， 姜: 1塊， 中筋粉: 400克， 菠菜: 100克， 清水: 10毫升
步驟
1食材準備
2中筋粉200克加溫水180毫升左右，揉成麵糰（蓋保鮮膜醒20～30分鐘）
3菠菜加少許水，用破壁機打成汁
4中筋粉100克加菠菜汁60毫升，揉成麵糰（蓋保鮮膜醒20～30分鐘）
5白菜和香菇洗凈、切碎；蔥姜切末
6肉糜中放入白菜、胡椒粉、蔥薑末、生抽、芝麻油和鹽混合，順時針方向攪拌、加入少量清水繼續攪拌均勻
7白色麵糰擀成圓柱狀
8加菠菜汁的麵糰擀成扁長橢圓狀
9把白色麵糰包入綠色麵糰，中間捏緊；捏完整，兩頭開放
10切成小段的面劑子
11按扁；擀成餃子皮，要擀得薄一些
12包入攪拌好的餃子餡
13放入方太蒸箱，100℃，蒸10分鐘即可
14翡翠白菜餃就做好了
