原料
步驟
1粉條用溫水提前泡好；白菜撕成碎，香菜切段；
2五花肉切稍厚的片，入加了薑片、料酒的開水裏焯一下。
3熱鍋裏放一丁點的油，放入白糖炒出橘黃色的小泡泡時，倒入五花肉，煸炒上色。肉出油時，倒點老抽肉的顏色會更深一點。倒入沒過肉的開水，放薑片，桂皮，八角一起燜煮。
4湯汁只有開始的一半時，放泡好的粉條，繼續煮。
5粉條顏色透亮的時候可以下白菜啦！再煮一會，調入鹽，牛肉粉，最後把香段酒在面上就成了。
小技巧
這裡的牛肉粉其實是類似於國內的雞精。
1粉條用溫水提前泡好；白菜撕成碎，香菜切段；
2五花肉切稍厚的片，入加了薑片、料酒的開水裏焯一下。
3熱鍋裏放一丁點的油，放入白糖炒出橘黃色的小泡泡時，倒入五花肉，煸炒上色。肉出油時，倒點老抽肉的顏色會更深一點。倒入沒過肉的開水，放薑片，桂皮，八角一起燜煮。
4湯汁只有開始的一半時，放泡好的粉條，繼續煮。
5粉條顏色透亮的時候可以下白菜啦！再煮一會，調入鹽，牛肉粉，最後把香段酒在面上就成了。
這裡的牛肉粉其實是類似於國內的雞精。
