奶奶的味道~農家腌菜炒臘肉 0

原料

腌菜: 一包, 臘肉: 適量, 薑末: 適量, 蒜末: 適量, 辣椒醬: 1-2勺, 野山椒: 4個, 朝天椒: 1-2個, 蒜苗葉: 適量, 生抽: 少許, 雞精: 適量

步驟

1腌菜從小吃到大,年年都在吃。這次買了下廚房廚友@三月三spjg 家自產自銷的腌菜。

2裡面是單獨包裝的農家腌菜。 ~還有我最愛的芋荷,下次拍照哈!

3拆開一包。

4準備好臘肉。

5切薄片。

6上籠蒸熟,備用。

7蒸的時候切好蒜末、薑末。

8四個野山椒。

9「媽媽牌」辣椒醬(狠辣)準備1-2勺 ~我這個「媽媽牌」辣椒醬已經狠辣了,朋友們可以根據自己嗜辣程度來選擇!。

10朝天椒切粒。

11蒜苗葉切小小段。

12不粘鍋,不要放油,倒入腌菜。

13小火慢慢焙乾一點。

14焙乾到圖這樣,鍋中腌菜沒水分了,就可以用鏟子撥到鍋一邊。

15放油,放蒜末薑末煸炒。

16放臘肉片煸炒一下。

17放野山椒。

18放辣椒醬。

19把腌菜和臘肉一起翻炒一會。

20放蒜苗葉和朝天椒粒。

21加少許生抽,雞精大火翻炒一下。

22即可盛盤。

23奶奶的味道縈繞在嘴邊,一口氣三碗米飯的節奏?

小技巧

臘肉也可以肉末代替,油給寬一點,炒出來的腌菜也是一樣香噴噴的?

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