原料
花生: 50克， 海帶絲: 150克， 麵粉: 100克， 胡椒粉: 2小勺， 豆皮: 3張， 香油: 2勺， 鹽: 2勺
步驟
1準備好所有用料，為了還原家鄉的味道，麵筋是自己捏的。
2和一個小麵糰，麵糰有點濕濕的，醒1個小時左右。
3在乾淨的水裡洗，洗到洗不出麵粉，剩下的就是麵筋。洗麵筋剩下的水不要倒掉，備用。
4花生用水煮熟。備用
5把切好的百葉絲、海帶絲、花生下油鍋炒熟，加2勺鹽。
6兌開水燒開，5分鐘以後，把麵筋揪成一小塊一小塊下鍋。
7待麵筋煮熟（大概兩三分鐘）
8把洗麵筋剩下的水，兌一碗到鍋里，充當澱粉勾芡的功能。
9勾芡好的胡辣湯就是這個樣子的。加黑胡椒粉，雞精關火。加香油（香油是老家帶來的，特別香），出鍋。
小技巧
百葉洗乾淨，切細絲，越細越好。海帶絲，我買的是乾的，用熱水泡開，洗兩遍就好。這樣的海帶絲比菜場買的水海帶絲好吃。
