原料
無鹽黃油: 36克， 棉花糖: 180克， 全脂奶粉: 60克， 韌性餅乾: 120克， 蔓越莓: 60克， 堅果: 60克， 全脂奶粉: 60克， 平底鍋: ， 電子稱: ， 耐高溫矽膠鏟/刮刀: ， 不粘金盤: ， 一次性手套: 防止粘手， 擀麵杖: 整形， 麵粉篩: ， 刀:
步驟
1稱量食材。 ① 因為整個過程非常快，開始後人就不要離開鍋邊，一氣呵成，否則會糊掉。 ② 按本菜譜的食材量大概5分鐘左右。 ③ 棉花糖如果是大塊的可以先剪成小塊，加速融化，減少糊鍋的機率。 ④ 不建議用夾心棉花糖。
2融化黃油。 平底鍋小火預熱，放入黃油融化，用鏟子輔助攪拌至黃油溶解。
3融化棉花糖。 黃油融化後，放入棉花糖，繼續小火攪拌至融化。 Tip ① 棉花糖很容易糊鍋，所以要不停翻拌。 ② 如果發現有糊鍋的現象，可以離火攪拌。（注意安全）
4混合奶粉。 將奶粉倒入，攪拌均勻，關火。
5混合餡料。 倒入餡料，快速拌幾下，用餘溫讓它們團一起。 用鏟子鏟到不粘金盤中，戴上一次性手套。把整個雪花酥團從中間掰開順勢往下翻，換個角度再從中間掰開往下翻，會扯出很多絲，這些絲會把餡料均勻的包裹起來。 動作要快，不然等涼了就不好混合了。
6整形。 將雪花團貼著金盤，整成方形，用擀麵杖來回擀壓成平面。
7表面撒粉。 把奶粉倒入粉篩，趁熱篩到雪花酥表面，正反都篩一下。 粉篩會更均勻。
8放涼切塊。 雪花酥放涼後就可以切塊了，比太妃糖好切多了。
9包裝。 我沒有買真空機，就用的一次性封口袋，缺點就是容易粘不緊，因為容易有奶粉沾到封口處。 解決辦法：用貼紙貼著封口，提升顏值+密封。就是操作會麻煩點。
10失敗版。中火很容易糊掉，如果棉花糖糊了，就不要再加餅乾堅果了，浪費。
小技巧
1、全程小火。 加入奶粉後差不多就可以關火了，餘溫可以讓餡料混合在一起。特別是發現棉花糖底部有焦糖色呈現，這是溫度變高，糊底的徵兆。 2、一氣呵成。 事先準備好所有食材和用具，開火後就不要離開鍋邊，否則很棉花糖很容易糊掉的。
