紫薯製作的冰激凌味道獨特，而且非常健康。不像市售的冰激凌，內含多種添加劑。
牛奶500g，淡奶油500g，蛋黃5個，細砂糖80g，紫薯1個
1、蛋黃和白糖用打蛋器攪打至發白。 2、牛奶加熱至微沸（不要燒開） 3、熱牛奶以極細的小流加入蛋黃中，邊加邊攪，放在一邊晾涼。 4、淡奶油打至6分發，加入紫薯泥和蛋奶攪打，使之進入更多的空氣。 5、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍1小時。拿出攪打，重複4次5程序，即可。
紫薯要過篩，保證細膩的口感。
