原料
步驟
1紫包菜洗凈切塊備用
2用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭的黑色的根去除。鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用
3絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用
4草菇洗凈煮熟切二瓣備用
5蕃茄洗凈,切成塊備用
6凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入絲瓜,大火滑油快出鍋時,放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋,瀝干油分
7鍋內底油,放薑末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合,翻炒均勻,加清水20克調入少許素得鮮(代替味精),略微勾一點點薄芡炒勻,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可
小技巧
紫甘藍功效：紫甘藍中含有大量的纖維素，可以幫助腸蠕動，加速身體代謝。紫甘藍含有吲哚類物質，能抗癌防癌，特別是降低乳腺癌的發病率。紫甘藍富含葉酸，婦女在懷孕期間易缺乏葉酸，因此孕婦應該常食用。 百合功效：潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
