原料
低筋麵粉: 33g， 橄欖油: 20g， 牛奶: 20g， 白糖: 20g（根據個人口味酌情添加）， 雞蛋: 2個， 核桃碎: 20g， 藍莓櫻桃等水果: 若干， 動物奶油: 250g
步驟
1將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清放冰箱冷藏備用，蛋黃加入少量白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，依次加入橄欖油、牛奶及核桃碎充分攪拌，最後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，且不要過猛，防止出筋。
2取出冷藏的蛋清，加入剩餘白糖，用打蛋器攪拌，白糖可在打發蛋白的過程中分三次加入，直到泡沫細膩，抬起打蛋器，蛋白末端尖部輕微垂下便可。
3170攝氏度預熱烤箱。將1、2兩步得到的打發蛋白和麵糊混合攪拌，蛋白可分三次逐步加入麵糊中進行攪拌，攪拌均勻後裝入6寸蛋糕模中。向下輕輕摔打蛋糕模去除麵糊中的氣泡。
4將盛有麵糊的蛋糕模放入烤箱中下層，上火140攝氏度，下火170攝氏度，烘烤大約25-30分鐘，根據自家烤箱情況酌情調節溫度和時間。
5蛋糕烤好後倒扣冷卻。
6將奶油中加入適量白糖，根據個人口味，打發。
7將冷卻好的蛋糕脫模，中間橫切，塗上奶油夾層，改好後表面塗抹奶油，儘量塗平整，最後表面放上愛吃的水果，撒上糖粉。
8內部圖
小技巧
1.因為要給寶寶吃，所以儘量無添加，原料天然，省去泡打粉等添加劑；奶油塗抹不用過厚，尤其上表面最後是有水果覆蓋，降低油脂攝入量。 2.其實蛋糕胚就是一般的戚風配方，加入了少量核桃碎。 3.放水果之前吸干水分，否則水分留到奶油麵上。影響美觀和口感。
