原料
花菜: 300克， 白蘑菇: 100克， 培根（最好帶煙燻味）: 適量， 牛奶: 200克， 鹽: 適量， 澱粉: 少量
步驟
1蘑菇和花菜洗凈，蘑菇切片，花菜切小。我用的荷美爾培根，帶一點點煙燻味，肉質偏肥一些，切細絲。
2熱鍋，倒入培根中大火翻炒逼油，由於培根本身有油脂，所以鍋內不需要放油。
3待培根的油被逼出來，且體積縮小三分之一後，倒入蘑菇，繼續翻炒至蘑菇出現微微金黃色。
4倒入花菜，並按個人口味加入鹽，繼續翻炒至花菜半熟，即花菜杆微微出現透明，大約需要兩分鐘。 小貼士：如果不想做成湯，可以在這一步多炒一會兒，待花菜熟了以後加少許調味料就可以出鍋了。
5倒入200克牛奶，並加水沒過菜，大火煮沸後轉中火煮5到8分鐘，具體時間看個人口味，喜歡花菜酥爛一點的就多煮一會兒，過程中可以撈出花菜嘗一下。
6湯煮到自己喜歡的口感後，調一碗水澱粉，倒入湯中煮沸，水澱粉的量也是依個人口味，澱粉加得越多湯汁越濃稠。關火前可以撒些鮮味調味料或胡椒粉之類的。
7盛一碗美味清新的奶油蘑菇湯，一樣奶香濃郁，晚餐開始了！
小技巧
1、培根是個好東西，我基本就把它當肉絲肉片來用，燒其他素菜的時候稍加一些很提味兒。但此物也不宜多吃。 2、花菜最好用傳統的緊實的花菜，可今兒個我在菜場只找到有機花菜，只好湊合一下了。花菜煮久了會自然而然出現顆粒，可在一定程度上替代芡汁。 3、有些朋友燒菜總是偏咸，那是因為鹽一次性加太多了，在家燒菜完全可以少量多次地加，吃不準的就邊燒邊嘗。 4、就我個人口味而言，這個湯就是當湯喝的，所以我不會加很多澱粉，稍稍勾芡就好，我也不習慣在有葷菜的菜里加味精，所以我的配方里沒有味精。大家做的時候可以按自己口味來調。
