原料
冰糖: 適量， 豬蹄: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 八角，桂皮: 一點點
步驟
1先用開水把豬蹄煮熟
2然後把豬蹄切小，然後開始炒糖，一定要有耐心，放一點油在鍋底，然後放入冰糖，慢慢炒，開始化時就要多炒幾下，不然會糊，都化了以後倒入豬蹄，迅速攪拌。
3加生抽，我一般按著鍋大小，倒兩圈。老抽，倒四圈。然後翻炒。然後加大料翻炒，然後加水燉就行了
4燉一個半小時，然後開蓋，大火收汁。這事豬蹄會脆脆的，好好吃！
小技巧
炒糖是最重要的，也是反光的主要原因。另外一個反光的原因就是，我收汁收的比較干，快乾時有不斷的翻炒，就會有這種效果。冰糖隨意放，不用怕多的，哈哈~~
