粉皮: 1張， 胡蘿蔔: 1/4根， 青椒: 2個， 豬肉: 200克， 蔥: 1根， 生抽: 3勺， 鹽: 10克， 白糖: 1勺
1熱水將紅薯粉皮泡發，泡發後用清水洗凈。胡蘿蔔1/4個，切絲。青椒兩個，切絲。豬肉切成沫，加一勺生抽，半勺鹽，腌制15分鐘。大蒜切段。
2熱油，將豬肉沫炒散變色，加胡蘿蔔，一勺生抽，愛吃辣的加一勺干辣椒粉，炒香。
3加一飯碗量的水，放蔥白，將粉皮放進肉湯內燜煮。待收汁時，放入青椒。同時調料，加一小勺白糖提鮮，加一勺鹽，翻炒均勻。加蔥葉出鍋。
