
原料
毛芹: 三根, 雞丁: 二兩, 魔芋面: , 青椒: 一個, 小米椒: 3個, 蒜: 三瓣兒, 姜: 一小塊, 洋蔥: 1/4個, 番茄: 一個較小的, 郫縣豆瓣: , 料酒: , 黑胡椒: , 生抽: , 醋: , 油:
步驟
1雞丁洗凈用料酒、生抽、胡椒粉和薑末腌上,之後開始準備其他食材——毛芹洗凈切段,葉子也不要丟,青椒切絲,小米椒和洋蔥切碎,蒜瓣切片,番茄去皮切塊

2鍋內下油,小火將腌好的雞丁滑至變色,盛出備用

3再添少許油,倒入蒜、小米椒、洋蔥末,翻炒

4翻炒出香味後倒入一勺郫縣豆瓣,繼續翻炒

5加入去皮的番茄塊翻炒一分鐘,再加入毛芹、青椒和雞丁

6所有食材翻炒數秒便可加入魔芋面,由於番茄的汁水豐富,這個面也不怎麼吸水,此時可以大火翻炒,將面和菜炒勻,一般不會幹鍋

7大火翻炒3-5分鐘後即可出鍋食用了
