原料
雞胗: 8~9個， 泡椒: 適量， 青尖椒: 3個， 姜: 1小塊， 大蒜: 2~3瓣， 洋蔥: 1個， 大料: 1個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 雞胗: 8~9個， 泡椒: 適量， 青尖椒: 3個， 姜: 1小塊， 大蒜: 2~3瓣， 洋蔥: 1個， 大料: 1個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量
步驟
1洋蔥、尖椒切絲，雞胗切片，香菜切段兒，姜拍扁，大蒜切片，泡椒切碎備用。
2雞胗肉厚的地方，可以這樣切片，中間是連刀的
3鍋燒熱，熱鍋冷油，依次放入姜塊兒和大料爆鍋，下泡椒炒出香味兒，放青椒絲炒至變色斷生。
4放入雞胗片，淋入料酒、生抽、老抽，撒入雞精和白糖，快速翻炒。
5翻炒均勻，放入洋蔥絲繼續翻炒，洋蔥變色撒入鹽和香菜段兒關火即可。
6?今天泡椒和辣椒，好辣好辣好辣滴，不過，辣辣的，才下飯呀！?好吃！
7洋蔥、尖椒切絲，雞胗切片，香菜切段兒，姜拍扁，大蒜切片，泡椒切碎備用。
8雞胗肉厚的地方，可以這樣切片，中間是連刀的
9鍋燒熱，熱鍋冷油，依次放入姜塊兒和大料爆鍋，下泡椒炒出香味兒，放青椒絲炒至變色斷生。
10放入雞胗片，淋入料酒、生抽、老抽，撒入雞精和白糖，快速翻炒。
11翻炒均勻，放入洋蔥絲繼續翻炒，洋蔥變色撒入鹽和香菜段兒關火即可。
12?今天泡椒和辣椒，好辣好辣好辣滴，不過，辣辣的，才下飯呀！?好吃！
小技巧
1、雞胗用量可以增加，?我家裡只有這幾個啦！ 2、洋蔥最好用紫色的，水分少，味道好，而且紫色洋蔥營養更多哦！ 3、雞胗切的要薄，太厚了，假如火候稍微一大，會咬不動的。 4、火候很重要，基本上是爆炒，速戰速決，斷生就好。 5、怕吃辣，泡椒可以不放，也可以換成干辣椒。根據自己口味調整就成啦！ ????泡椒放多了，好辣好辣好辣！下飯菜！巨好呀！??
