原料
雞蛋: 2隻， 玉米澱粉: 5g， 細砂糖: 蛋黃20 蛋白30， 玉米油: 30g， 牛奶: 35g， 低粉: 45g
步驟
1準備好需要的材料 注-：蛋黃蛋清要分離 需要乾淨無油無水的打蛋盆
2將牛奶和玉米油包裹住蛋黃 防止空氣對蛋黃的氧化 乾澀
3蛋白建議事先放一放冷藏 打發比較方便。 檸檬汁幾滴
4圖一 打蛋器全速打出打魚泡先加三分之一糖 圖二打到密集無大泡泡再加三分之一糖 再接著打發 到濃密的白乳將剩下白糖和5個玉米粉一起混合 打致到圖4 拉尖兒
5蛋黃拌均加入低粉（要過篩）勻後打一勺已經打發好的蛋白加入蛋黃 然後用從上往下的手法拌勻 不要畫圈 勻後再取三分之一蛋白 拌均 最後把剩下蛋白拌勻
6抬高倒入容器
7提前預熱160的烤箱哦 準確烘烤時間150度 烘烤50分鐘
8出烤箱 大力震下 再倒扣
9過一過脫開模具
10這是我之前製作的蛋糕胚
11蓬蓬好可愛吧
12按下去會彈回來哦
13完工啦
小技巧
注意關注烘烤的時候蛋胚色如果著色了一定要要錫紙蓋著 一般在25分鐘左右 因為每個人烤箱不同溫差有差異
