原料
高筋麵粉: 200g, 細砂糖: 20g, 牛奶: 125ml, 鹽: 3g, 煉乳: 15g, 黃油: 20g, 酵母: 3g, 塗抹材料:煉乳: 20g, 塗抹材料:黃油: 20g
步驟
1所有食材放一起揉至擴展階段, 放入盆內蓋上保鮮膜發酵至麵糰兩倍大。
2塗抹材料里的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬。
3發好後的麵糰取出排氣,擀成長方形。切成四等份。
4塗抹上煉乳醬。(不要全部塗完,要留一點等下塗表面)
5然後疊羅漢那樣一份疊一份的疊起來,再用切刀切饅頭的切法切成8小份。
6戚風模具內抹薄薄一層黃油,將8等份小麵糰豎起來垂直貼著煙囪排入模具內,蓋上保鮮膜進行最後發酵。 之後表面塗上煉乳醬,放入預熱好的烤箱,180°中下層烤15~20分鐘即可。
小技巧
也可以用吐司模具烤制。