煉奶麵包 0

原料

高筋麵粉: 200g, 細砂糖: 20g, 牛奶: 125ml, 鹽: 3g, 煉乳: 15g, 黃油: 20g, 酵母: 3g, 塗抹材料:煉乳: 20g, 塗抹材料:黃油: 20g

步驟

1所有食材放一起揉至擴展階段,  放入盆內蓋上保鮮膜發酵至麵糰兩倍大。

2塗抹材料里的黃油拿出來軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬。

3發好後的麵糰取出排氣,擀成長方形。切成四等份。

4塗抹上煉乳醬。(不要全部塗完,要留一點等下塗表面)

5然後疊羅漢那樣一份疊一份的疊起來,再用切刀切饅頭的切法切成8小份。

6戚風模具內抹薄薄一層黃油,將8等份小麵糰豎起來垂直貼著煙囪排入模具內,蓋上保鮮膜進行最後發酵。 之後表面塗上煉乳醬,放入預熱好的烤箱,180°中下層烤15~20分鐘即可。

小技巧

也可以用吐司模具烤制。

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