原料
鱈魚: 一拳頭， 老豆腐: 半塊， 辣椒: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量
步驟
1鱈魚洗乾淨後，用少量鹽、生粉、料酒腌制20分鐘；
2紅綠辣椒切小粒，蒜切片，姜切絲，蔥花和香菜切段備用；
3老豆腐放入熱水裡過一遍水，再放入冷水中過一次水（這一步非常關鍵，這樣的豆腐煮出來既嫩又好吃）；
4鱈魚用廚房紙巾吸干水分（防止濺油），鍋中放少量油燒熱，轉小火，小心把鱈魚均勻放好（切記不用翻動它，鱈魚肉很嫩，很容易翻碎），直接把辣椒、姜、蒜撒在表層；
5放適量水，用少量鹽和老抽調味；待水開後煮4分鐘左右，再放入豆腐繼續小火煮5分鐘左右；
6放入蔥花香菜攪拌均勻即可。
7和家人分享美味吧~ 唯有美食與愛不可辜負！
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小技巧
營養又標準的減脂餐應該具備一掌的蛋白質、一拳頭的主食、一份蔬菜 以下是減脂餐的最佳拍檔： 1、搭配健康的橄欖油進行烹飪，攝入更多的不飽和脂肪酸 2、美味的鱈魚豆腐再配上一份主食（一拳頭的糙米飯或者一拳頭的紫薯），再加點綠色的蔬菜就是完美的一餐。 3、減脂星人們，如果對自己減脂餐的油脂攝入特別苛刻，油可以用橄欖油，生粉和老抽可以少加或不加。
