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原料
牛肉: 500克, 酸菜: 200克, 花椒: 10粒, 大料: 一個, 香葉: 三片, 桂皮: 一塊, 生抽: 50ml左右, 老抽: 20ml左右, 蔥: 兩段, 姜: 一塊
步驟
1牛肉泡水,半小時,中途換一次水
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2牛肉焯水,牛肉涼水下鍋,水開後撇去浮沫,然後撈出牛肉
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3將牛肉控干水分加入燉鍋
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4配料
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5燉鍋加入開水,一定不要加涼水,把花椒大料香葉桂皮放入調料包並封好口,放入鍋中
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6加入生抽,老抽,蔥段,姜,小火加蓋燉一個半小時
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7再加入酸菜繼續燉半小時
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8燉好後加鹽調味
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9煮好的麵條澆上燉肉,燙一點青菜,再撒上香菜。巨香無比!
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