原料
指甲螺(蟶子): , 小蔥、姜、蒜: , 蚝油: , 鹽、糖、白醋: , 辣椒:
步驟
1辣椒、蔥切段,蒜拍碎,姜切絲…備用。
2(螺預先泡水半小時以上,沖洗幾遍)鍋燒開水,入水至螺殼打開立馬撈出備用。
3熱鍋入油熱五分,把姜蒜辣椒放進去炒香
4把螺放入炒兩下,緊接著放水!水燒開立即轉中小火(以下調料緊接著放入)
5放蚝油
6糖
7少許鹽
8少許白醋,翻炒均勻…等待湯汁收至你理想中的量,放入蔥段即可
9放入蔥段翻一兩下,就可以出鍋啦?
小技巧
此風味請備足以上材料,怕辣的夥伴可把辣椒挖心把辣味沖洗掉即可,個人覺得有椒香味才是極好的!個別不愛椒的夥伴另說了~蔥越多也是越好?