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原料
肥腸: 500g, 苦jiao: 250g, 八角: 3個, 香葉: 5片, 小茴香: 一小勺, 桂皮: 一小勺, 老薑: 一塊, 白糖: 一小勺, 老抽: 50g, 白酒: 適量, 鹽: 適量, 糟辣椒: 2勺, 大蒜: 5~6瓣, 味精: 適量, 章魚: 250g, 蒜: 瓣
步驟
1準備好各種香料,老薑,大蒜
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2倒入食用油,大火燒熱
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3倒入香料 姜 小火炒香
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4再放入糟辣椒2勺,一起炒
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5底料炒好了
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6放肥腸大火翻炒
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7放一點花椒,根據口味自行考慮量
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8前面炒了一會後加適量白酒,除味
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9再加一鍋鏟老抽,上色
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10放點白糖提味
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11加開水,開始燒肥腸
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12放點耗油提味
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13蓋上鍋蓋,中火燒40分鐘,時間到後,如果覺得肥腸不夠軟,繼續加水再燒!
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14最後放苦jiao,放牛油,加水繼續燒,直到苦jiao軟軟爛爛!最後忘記拍照片了!