原料
全脂純牛奶: 200克， 淡奶油: 75ML， 糖: 15克， 蛋白: 2個
步驟
1全脂純牛奶200克，糖15克，蛋白2個，淡奶油75ML
2牛奶、糖、淡奶油混合，加熱至糖溶化，將要沸騰時關火
3加入蛋清攪拌均勻
4倒入濾杯過濾一遍
5倒入小碗中，晾3分鐘左右，用手摸碗壁基本沒有熱度時，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已經形成奶皮，牛奶沒什麼流動性時就好了
6包上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸15分鐘，然後關火不要開蓋，悶幾分鐘
小技巧
最後取出撒上蜜紅豆，趁熱吃或者放入冰箱冷藏後再吃，口感都不錯哦！我這個不揭奶皮的雙皮奶，是否還能叫做雙皮奶？是叫單皮奶還是厚皮奶？呵呵，這就見仁見智了哈！
