原料
蛋糕體: ， 蛋白: 3個， 蛋黃: 3個， 全蛋: 1個， 黃油: 50克， 牛奶: 50克+70克， 低粉: 70克， 水飴（原方蜂蜜）: 40克， 白砂糖: 40克， 檸檬汁: 10克， 檸檬皮屑: 半個， 夾餡: ， 淡奶油: 250克， 糖粉（原方蜂蜜）: 18克， 檸檬汁: 10克
步驟
1所有材料準備好，烤盤鋪油紙，烤箱預熱170！
250克黃油+50克牛奶，小鍋小火加熱並攪拌，至黃油融化！
3小鍋離火，加入過篩低粉，再次小火加熱並迅速攪拌麵糊，直至光滑均勻。
4關火，鍋取下，趁熱加入蛋黃，快速攪拌均勻後，待麵糊溫度略下降後，加入打散的全蛋，繼續快速攪拌均勻。
5加入水飴，繼續攪拌！
6將剩餘70克牛奶，一點點加入麵糊中，並同時攪拌，直到麵糊呈條狀順滑滴落並不斷開即可！
7蛋白分次加白砂糖打發至圖中狀態！
8蛋黃麵糊與蛋白霜混合均勻後，加入檸檬汁和檸檬皮屑，翻拌均勻，放入烤盤內，刮刀將麵糊表面微微刮平，輕震烤盤排出空氣，然後入烤箱！ 170/20-25分鐘，根據自己烤箱情況調節！
9出爐後，根據自己想法選擇光面對外還是毛巾面對外，扣烤網上的就是裡面！（我選毛巾面，所以毛巾面對外）上下都要油紙，同時撕下油紙，並且重新蓋到蛋糕體上（可防止蛋糕體冷卻後出現褶皺）
10夾餡打發好，塗抹到對內的那一面蛋糕體上，拿起擀麵杖，從自己身體一方，將油紙反卷到擀麵杖上面！
11同時提起擀麵杖，邊卷油紙擀麵杖，邊把蛋糕體整個往自己身體反方向卷過去！
12中途停頓，將油紙和擀麵杖卷緊，然後繼續上面動作！
13繼續提拉卷
14至到整個蛋糕捲成圓筒狀態，然後左手緊緊按住最底層油紙往外拉，右手將擀麵杖與擀麵杖上油紙卷緊後，在案板上向自己身體方向推，兩個手反方向推拉，最終將蛋糕卷整緊包住！
15結束後包緊，冰箱冷藏半小時，再切！
小技巧
一個人一邊做一邊拍，有缺陷，望大家體諒！ 原方有些地方改動了，蜂蜜改成水飴和糖粉，增加了檸檬味道！ 大家根據自己口味調節吧！
