重慶成都特色紙上烤魚做法 0

原料

魚: 1條，薑末: 5克，紅油: 2勺，蒜末: 5瓣

步驟

1羅非魚去鱗去鰓去內臟後，沖洗乾淨備用

2去皮切碎，野山椒切碎

3在魚身兩面各劃幾刀

4將魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁

5羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻

6澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

7將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘

8取出後，打開錫紙澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5分鐘即可出爐

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