原料
燕窩: 1盞， 純凈水或礦泉水: 適量， 純牛奶: 200克
步驟
1取一盞燕窩稱重，計算食用天數。每天2-3g即可。這隻7g就可以吃3天。
2稱好的燕盞放到碗中加入純凈水或者過濾後的自來水泡發。(北方沒有裝凈水器的，最好買一個碧然德凈水器)燕窩的泡發和多煮都要用軟水，就是不容易有水垢的水。
3泡發4小時左右，燕窩體積會變大3-4倍。泡發率越高越是好燕窩的標誌。泡軟後燕窩很柔軟。
4再準備一碗軟水，把燕窩按紋理撕成小條再新水裡涮掉燕毛。
5再將小燕條撕成小細絲，放入燉盅。燉盅里放少許軟水，方便燕窩絲沾到手槍不掉時涮手。撕細是為了每天取食克數更精確。及時的或者酒樓里的都比較粗是因為每份含干燕窩量在3-5g。每日吃的少就需要撕細點。燕碎搓開就好。兩頭的燕角需要點力度搓並撕開。這個過程中也要挑燕毛。
6燕盞全撕好，如果覺得還有很多燕毛就再過一遍水。我一般就挑毛到這種程度，講究的還可以再上鑷子。在燉盅加水沒過全部燕窩並超過2cm
7稱加水後的燕窩重量。提前要把燉盅重量稱好才能算出燕窩加水的重量，除以食用天數就是每日早上取食的量哦！ (燕窩水燉盅重量－燉盅重量)÷食用天數(干燕窩量決定)＝每日取食量 算出來可以寫到小貼紙上。
8用燕窩小燉盅，鍋底加好水。選擇燕窩檔，時間選20-30分鐘即可。
9燉好後不掀蓋(第一次好奇可以看看?)裹上保鮮膜再崩上一個皮筋兒密封好放入冰箱備食。如果是晚上食用可以直接取出一次的量再做密封。
10早上取食的時候要拿一個乾淨的勺子稱取。所以小稱是吃燕窩必備的。清水燉的燕窩可以密封冷藏存放3-5天。燉好的燕窩沒有干燕窩的腥味，晶瑩剔透，口感Q脆。
11算重量的時候，別忘了減掉容器的重量呦！
12最簡單的方法就是加入純牛奶。放入微波爐大火加熱一分鐘。
13如果早上時間充足，可以將牛奶，紅棗，枸杞冰糖燉煮，最後加入燕窩一分鐘起鍋。口味更好。
小技巧
本人工薪上班族，晚上九點後不進食。所以燕窩都是周日下午泡發，晚上燉好放涼入冰箱每天早上取用。想少花錢又美容就要費人工。挑燕毛撕燕盞基本上要一個多小時。所以早上現吃現煮很難實現。
