原料
三文魚: 1塊約170g， 三色藜麥: 10克， 牛油果: 半個， 彩椒: 半個， 堅果: 適量， 調料seasoning: ， 海鹽: 適量， 迷迭香: 適量， 黑胡椒: 適量， 大蒜粉: 適量， 白芝麻: 適量， 橄欖油: 適量， 無鹽黃油: 適量， 檸檬汁: 適量
步驟
1三文魚解凍後放在廚房紙上吸干水 尤其是魚皮 兩面抹上海鹽 黑胡椒 橄欖油 迷迭香後 魚皮放在廚房紙上繼續吸水 腌10分鐘
2腌三文魚的同時我們可以開始煮藜麥 起一個雪平鍋 冷水下鍋煮15分鐘撈起備用
3彩椒切長條 備用
4牛油果切好 碼盤 上面撒上黑胡椒和大蒜粉 相信我 這兩款調料讓牛油果灰常灰常好吃
5熱煎鍋 非常非常熱 下一點點黃油讓它焦化 再下一片薄大蒜和迷迭香 增香
6吧三文魚魚皮朝下放下去煎 此時黃油和魚皮茲啦茲啦的 會有濃郁的奶香味 （大蒜和迷迭香暫時放一邊）
7看三文魚肉微微泛白就可以翻面 肉麵壓住大蒜和迷迭香 等待一小會就可以出鍋了 （我們大概煎個三分熟，三文魚煎過頭肉會碎而且營養也會流失 喜歡焦脆的魚皮可以多煎會魚皮少煎肉麵）
8三文魚聊起後我們用三文魚留下的一點點油來煎紅椒 撒點鹽 炒一炒 我喜歡用噴火槍再在表面噴一下（魚皮我也噴了）
9盤子上牛油果旁先擺上藜麥 然後再放幾根烤紅椒 淋一點檸檬汁 再最後把三文魚壓上去 撒上堅果 黑胡椒 白芝麻 就完成了～
小技巧
-粗鹽能很好的吸收三文魚的水分 -黃油煎魚皮能很好的增香（魚鱗不要去） -三文魚三分熟最棒 切開肉粉粉的 最老也不能超過5分 -這道菜看上去熱量爆炸實際上很適合減脂 100g煎三文魚才166cka 整道菜不超過400cka -其他配菜換種思路也可以像是牛油果換成烤番薯 紅椒換成芝麻菜 藜麥換成couscous都是很不錯的搭配
