原料
蜜桃: 1個（約250克）， 雞蛋: 2個， 牛奶: 200毫升， 無鹽黃油: 30克， 低筋麵粉: 60克， 白砂糖: 65克， 香草精（可選）: 幾滴， 杏仁片: 30克， 糖霜: 適量， 6寸不粘固底圓模: 1個， 錫紙: 一小張
步驟
1材料如圖。因為在市集買了脫模噴油，所以……雖然有不粘模具，還是想消耗一下?
2低粉過篩，加入白糖。
3倒入牛奶。
4打進兩個雞蛋。
5用打蛋器攪拌攪拌，至無粉粒。
6滴入幾滴香草精。
7微波加熱黃油至完全融化。倒入完全液化的黃油。
8攪拌均勻。
9蛋奶麵糊完成。
10蜜桃削皮去核，切成薄片。
11圓模里噴脫模油。沒有的話，用液化黃油抹一下就行。我用的是不粘圓模，其實真的不會粘，純為消耗脫模噴油。
12先倒入一點蛋奶麵糊鋪滿底部。
13鋪一層蜜桃片。
14然後麵糊和蜜桃片交替放入，直至放完。
15灑上一層杏仁片。
16入爐前是這樣子滴。烤箱預熱180度，放入倒數第二層，蓋錫紙烤40分鐘。
17揭開錫紙，再烤15-20分鐘，至表層呈金黃色。各家烤箱火力不同，多留意烤色，不要烤焦黑噢！
18取出晾涼。
19冷卻後高度下降，少許收縮下陷，正常現象。
20完全冷卻後，用脫模刀輕輕劃一圈，倒扣在盤子裡，再用另一個盤子蓋上，翻過來。一定要等完全冷卻，否則熱的話，未凝固的布丁會散掉。
21灑上糖霜。
22開吃！
23由於蜜桃是多汁水果，切開後會有少量水分析出。嫩嫩滑滑的蜜桃烤蛋奶布丁，嘗嘗吧！
小技巧
我用的是兔子家的6寸多功能大理石不粘固底圓模（15cm）。脫模刀也是兔子家的，很好用。
